食用白糖是人们生活中必不可少的日用品，这几年随着我国国民生活水平的提高，我国人均食用白糖的数量逐年提高，但和西方发达国家相比，还只是人家的1/3多，可以预见在未来一段时间，我国食用白糖的消费量还将有大幅度提高。

 我省食糖流通行业经体制改革后，这几年发展迅猛，不仅满足了省内需求，还远销西北五省及其他省区。然而，近一年来，国内食糖市场风云变幻，市场价格波动频繁剧烈，使经销白糖的企业往往面临困境，白糖购买合同刚签定，还没有运回自己仓库，价格已经跌了，用糖企业更是难以控制生产成本。在这种情况下，陕西省糖酒副食流通协会领导经过调研分析并听取期货专家迈科期货经纪有限公司的建议，决定在陕西食糖经销企业和用糖企业中推广食糖期货套期保值服务，通过现货市场和期货市场的反方向操作，达到糖企控制经营风险的目的。

 协会副秘书长程树森和期货经纪公司的专家们冒着酷暑，走访了包括西安银桥生物科技有限公司、西安安旗食品有限公司在内的用糖大户，包括西安国亨市场、丰庆路市场，东郊胡家庙市场在内的经销白糖的市场，认真听取了他们的想法，并了解到他们非常希望能有办法应对这种市场变化，谈到期货则纷纷表示，期货操作技术难度较大，不容易控制，甚至还会导致期货经营的风险发生，而且有些企业以前自己做过期货，因为没有行业的统一组织，缺乏专家的专业指导，情况并不乐观，了解到这些情况，陕西省糖酒副食流通协会和迈科期货经纪公司及时召开了2008年陕西涉糖企业恳谈会。在这次肯谈会上陕西省糖酒副食流通协会常务副会长贾增科指出，协会的职能就是为行业服务，协会将在接下来的时间，充分利用协会资源平台，和郑州期货交易所、迈科期货经济公司紧密合作，及时把白糖期货市场的信息以及相关专业知识传递给我省广大涉糖企业，并把这项工作坚持做下去，切实为行业企业谋求利益。

 通过这次会议，我省涉糖企业纷纷表示，很高兴协会能把这项工作推动，这样就结束了以往他们单打独斗应对市场变化的困境，行业内企业被紧密团结起来，对陕西食糖行业发展将非常有利。