2008年秋季全国糖酒会预备会于7月2日在长沙召开，长沙市政府会展办领导就今秋糖酒会前期的筹备工作向到会的全国各地的联络员作了通报，湖南国际会展中心被确定为本届糖酒会的唯一展馆，届时除会展中心室内4万平方米展区外，广电办公楼前坪等地方亦被规划成展区。这样，展馆总面积约10万平方米，展位总数达5000个。组委会根据各种产品的特点，科学规划，展区共设   六个区域，其中设置有食品机械、调味品等商品的专区。室外展区将搭建高质量展棚确保会期交易不受天气影响。本届糖酒会要求“统一布展、集中交易”，禁止一切“会外展”。

2008年秋季全国糖酒会布展时间：10月12日—14日

预展时间：10月15日—17日

会期时间：10月18日—20日

开幕式时间：10月18日上午9：30

陕西省糖酒副食流通协会作为全国糖酒会联络负责单位参加了本次预备会。同时协会也是本届全国糖酒会食品机械展的招展组团单位，将面向国内外组织食品机械、包装企业参加本届糖酒会，还具体承担整个食品机械展区的展品接收、保管、布展、撤展等服务工作。